A fava (Vicia faba) é uma planta da família das leguminosas, que produz vagens grandes, dentro das quais se formam as sementes. É um alimento de grande importância desde a Idade da Pedra. Os povos antigos, tais como os Gregos, Egípcios e Romanos já a apreciavam bastante. É incerta a sua origem. No entanto, admite-se que seja da região do Cáspio e do Norte da África. É uma planta perfeitamente adaptada a climas mediterrâneos, onde tem um papel preponderante na dieta, especialmente no início da Primavera, quando existe pouca diversidade nas hortas. É muito rica em proteínas e hidratos de carbono, embora pobre em vitaminas. Alcança cerca de 1,20 m de altura e produz flores grandes, brancas ou róseas, às vezes arroxeadas, com mácula preta.
(Wikipédia)
Já foi feita a colheita das favas. A Marísia, do 6º A foi a responsável pela sementeira e pelo seu crescimento.
Favas com entrecosto
1 kg entrecosto em tiras
1 cebola(s) picada(s)
100 g alho picado
favas pequenas
1 dl azeite
1 folha(s) de louro
1 dl vinho branco
400 g tomate(s) pelado(s)
1 morcela
1 chouriço-de-carne
1 ramo coentros
q.b. sal
q.b. Pimenta
Preparação:
- Corte o entrecosto em pedaços e tempere com sal.
- De seguida, refogue em azeite a cebola e o alho picados, juntamente com a folha de louro.
- Acrescente a carne e deixe corar.
- Refogue, em seguida com o vinho e espere que evapore um pouco.
- Misture depois o tomate picado e cubra com água. Quando levantar fervura, junte os enchidos, as favas e coentros picados; tape e deixe cozinhar.
- Corte os enchidos às rodelas e sirva polvilhado com coentros.